Que manger et où le déguster à Alanya ?

Alanya est un paradis de vacances, non seulement pour ses superbes plages et ses sites historiques, mais aussi pour sa gastronomie riche et variée. Située sur la Riviera turque, Alanya propose un véritable voyage culinaire reflétant sa diversité culturelle et ses traditions. C'est un endroit où locaux et touristes peuvent se régaler d'une large palette de plats, du petit-déjeuner copieux au dîner raffiné, de la street food aux desserts délicieux. Commencez la journée par un petit-déjeuner turc traditionnel composé d'olives, de fromages, de pain frais et de confitures maison. À midi, savourez des kebabs savoureux ou des fruits de mer fraîchement pêchés. Au coucher du soleil, explorez les nombreux restaurants proposant des spécialités locales et des cuisines du monde. N'oubliez pas de succomber aux célèbres loukoums ou à une baklava en dessert. Découvrez quoi manger et où manger à Alanya, et lancez-vous dans une aventure culinaire qui éveillera vos papilles.

Pendant votre séjour à Alanya, découvrez ce que vous pouvez faire en ville :

Petit-déjeuner turc traditionnel

Gozleme

Le gozleme est un incontournable de la cuisine turque. Il est préparé à partir d'une pâte fine, ce qui lui confère une texture croustillante. Les garnitures varient : le gozleme au fromage utilise souvent du fromage blanc ou du cheddar avec du persil frais; le gozleme aux épinards est un choix sain associant épinards légèrement cuits et fromage; la version aux pommes de terre est composée de purée de pommes de terre assaisonnée; enfin, le gozleme à la viande contient de la viande hachée cuite avec oignons et épices pour une garniture savoureuse. Tous sont cuits sur une plaque et servis chauds. Dégustez ce plat dans des adresses de petit-déjeuner locales comme Şebithane Saklıbahçe, réputée pour ses gozleme.

Menemen

Le menemen est un plat turc populaire à base de tomates, poivrons et œufs. Commencez par couper des tomates fraîches en dés et faites-les cuire dans de l'huile d'olive. Ajoutez des poivrons hachés et poursuivez la cuisson. Vous pouvez également ajouter des oignons selon votre goût. Une fois les légumes fondants, versez des œufs battus et remuez pendant la cuisson. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de flocons de piment. Certaines recettes incorporent du fromage blanc ou du cheddar pour un goût plus riche. Parsemez de persil frais et servez chaud. C'est un petit-déjeuner d'été léger et nutritif, à déguster avec du pain frais dans des établissements comme Meşhur Çakallı Menemencisi.

Tahini Pide

Pour les amateurs de pide sucrée, la pide au tahini est un incontournable au petit-déjeuner. Elle est préparée avec une pâte fine garnie d'un mélange de tahini et de sucre, puis cuite au four.Hancı Bistro & Patisserie est un excellent endroit pour goûter cette gourmandise.

Dîner

Poisson

Alanya est en bord de mer, on y trouve donc des poissons frais comme le bar, la dorade et le mulet. Ces poissons sont généralement grillés, ce qui préserve leur goût naturel et leur apporte une note fumée. Le poisson grillé est souvent servi avec des accompagnements simples mais savoureux, tels que de la roquette, des quartiers de citron et de l'huile d'olive. Des mezzés comme le houmous, la pâte pimentée, la salade d'aubergines et autres plats à l'huile d'olive rendent le repas encore plus plaisant. Des restaurants comme Pasha Restaurant et My Balıkçım à Alanya proposent ces poissons frais et savoureux, offrant aux convives un repas mémorable. Ces tables sont idéales pour ceux qui souhaitent ressentir l'harmonie unique entre la mer et le poisson.

Calmars grillés

Pour les amateurs de fruits de mer, le calamar grillé est un plat prisé à Alanya. Le calamar frais est soigneusement nettoyé et découpé, puis mariné dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail. Cette marinade apporte saveur et tendreté. Les calamars marinés sont ensuite grillés à feu vif, ce qui leur confère une légère note fumée et de jolies marques de cuisson. Après la cuisson, ils sont servis avec des herbes fraîches et une pincée de sel marin, accompagnés de quartiers de citron pour ajuster l'assaisonnement. Léger et nourrissant, ce plat est particulièrement populaire au dîner et se déguste avec plaisir.Cadde Fish Restaurant excelle dans ce domaine.

Savourez ces plats l'esprit tranquille — Alanya regorge d'activités qui vous aideront à brûler des calories.

Brochettes de poulet

Les brochettes de poulet comptent parmi les plats les plus appréciés de la cuisine turque, surtout pour les amateurs de viande. Le poulet est l'ingrédient principal et la marinade est essentielle pour révéler toutes ses saveurs. On marine généralement les morceaux dans du yaourt, de l'huile d'olive, du jus de citron et un assortiment d'épices, ce qui maintient la viande tendre et parfumée. Le poulet mariné est ensuite piqué sur des brochettes et cuit au charbon de bois ou au grill — résultat : une croûte légèrement croustillante et un intérieur juteux. Les brochettes sont habituellement servies avec du riz, une salade et du pain plat, pour un repas copieux et équilibré. Pour goûter cette spécialité, rendez-vous dans des adresses réputées comme Arap Mehmet Kebab House et Alanya Sofrasi Kebab.

Cuisine de rue

Tantuni

Le tantuni, originaire de Mersin, est un enroulé savoureux préparé avec de la viande finement hachée — généralement du bœuf ou de l'agneau — mélangée à une variété de légumes frais tels que tomates, oignons et persil. La viande est relevée d'épices comme le paprika et le sumac, qui lui donnent du caractère et une touche piquante. Les ingrédients sont sautés ensemble puis enveloppés dans un pain plat fin et moelleux, pour un repas à la fois copieux et réconfortant. Plat épicé et nourrissant, il fait partie des incontournables de la street-food d'Alanya. Pour un tantuni authentique, 33 Davet et Tadım Tantuni sont d'excellentes adresses.

Lahmacun

Le lahmacun est un délicieux plat turc composé d'une pâte très fine garnie d'un mélange parfumé de viande hachée — souvent du bœuf ou de l'agneau — associé à diverses épices, herbes, oignons, ail et tomates. Ce mélange est étalé uniformément sur la pâte avant cuisson dans un four en pierre traditionnel, ce qui lui confère une texture et un goût uniques. Il est fréquemment servi avec du persil frais, des quartiers de citron et parfois une salade, permettant à chacun de personnaliser sa bouchée. Cette spécialité salée est particulièrement prisée en Turquie ; parmi les adresses réputées pour un lahmacun d'exception, Öztat Kebap Tantuni et Yükseller Kebap & Pide Evi figurent en bonne place.

Moules farcies

Les moules farcies sont une délicieuse spécialité de street food : des moules remplies d'un riz épicé, d'herbes et souvent d'une pointe de citron. Le riz est généralement assaisonné d'un mélange d'épices comme la cannelle, le quatre-épices, et parfois enrichi de pignons ou de raisins secs, pour une saveur riche et aromatique. Ces bouchées se dégustent traditionnellement fraîches chez les vendeurs ambulants, offrant un bel équilibre entre salé et épicé. Nous vous conseillons d'en goûter quelques-unes lors d'une promenade au bord de la mer. Midyeci Sülo est réputé pour préparer ce plat à la perfection.

Desserts

Baklava aux noix

Pour les amateurs de douceurs, la baklava aux noix est un incontournable à Alanya. Elle se compose de fines feuilles de pâte superposées et généreusement garnies de noix ; chaque couche est posée avec soin et parfumée aux noix. Le dessert est ensuite cuit au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. À la sortie du four, un sirop chaud est versé pour apporter douceur et profondeur de goût. La baklava aux noix offre une texture croustillante et une saveur qui reste en bouche. À Alanya, vous trouverez d'excellentes adresses comme Baklavacı Alanya et Tadın Pastanesi. Préparée selon des méthodes traditionnelles et le savoir-faire des artisans, la baklava aux noix séduit à chaque bouchée.

Kunefe

Le künefe est l'un des desserts turcs traditionnels les plus appréciés, réalisé avec de fines pâtes effilées et garni d'un fromage spécifique. Ce fromage, souvent originaire de la région d'Hatay, apporte une texture fondante incomparable. Après avoir assemblé délicatement les couches de pâte et de fromage, on cuit le tout dans des poêlons en cuivre. Dès la sortie du four, on nappe le künefe d'un sirop chaud qui vient sublimer l'ensemble. Servi avec de la clotted cream ou des pistaches, le künefe offre une dégustation chaude et fondante qui marque les esprits. Keyf-i Künefe et Türkmenoğlu Baklava sont quelques-unes des adresses où ce dessert unique est servi au mieux.

Glaces

La glace est parfaite pour se rafraîchir, surtout pendant les chaudes journées d'été, et constitue une gourmandise désaltérante sous le climat d'Alanya. La glace turque traditionnelle, réputée pour sa texture dense et son goût riche, est souvent préparée avec du lait de chèvre, du salep et du sucre, ce qui lui confère une consistance plus ferme et légèrement élastique que les crèmes glacées classiques. À Alanya, les parfums à base de fruits naturels restituent toute la fraîcheur du produit, offrant une sensation unique à chaque cuillerée. Des saveurs comme la fraise, le citron ou la mûre attirent aussi bien les locaux que les touristes. Sütçü İmam Dondurma et MADO Alanya sont des adresses prisées pour déguster cette délicieuse gourmandise.

Options végétariennes

Shakshuka

La shakshuka est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne. Ses ingrédients principaux sont l'aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates. Les aubergines sont coupées en dés et sautées, puis mélangées aux courgettes et aux poivrons. Une sauce tomate est ajoutée pour renforcer la saveur. Des épices viennent enrichir le plat, qui peut se déguster chaud ou froid. C'est un choix idéal pour les végétariens grâce à la qualité de ses ingrédients, offrant une option légère, surtout en été. Merlot Restaurant et Dim Çayı Göl Piknik sont connus pour bien préparer ce plat.

Falafels

Le falafel est un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, généralement préparé à base de pois chiches ou de fèves. Ces légumineuses sont mélangées à des épices et des herbes fraîches, façonnées en boulettes ou galettes, puis frites. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le falafel est une option végétarienne riche en protéines. Il est souvent servi en wrap ou dans du pain pita avec une sauce tahini et une salade. Très nourrissant et équilibré, il constitue un excellent choix pour un repas rapide et sain. Cozy Alanya et Leman Kültür sont des adresses réputées pour leurs falafels savoureux.

Alanya se distingue par son riche patrimoine culturel, sa nature unique et sa richesse gastronomique. C'est une ville où vous pourrez découvrir des adresses savoureuses pour tous les palais. Il ne vous reste plus qu'à explorer ces lieux gourmands et à savourer les saveurs d'Alanya !