Dubai'nin canlı yemek ortamını keşfederken, Emirlik kültürünün gerçek tadını veren, mutlaka denenmesi gereken birçok yemek vardır. Sulu ve baharatlı shawarma'dan rahatlatıcı tadeed'e kadar bu yiyecekler zengin tatlar ve dokular sunar. Baharatlar ve yumuşak etlerle dolu geleneksel bir pirinç yemeği olan machboos'u veya hem lezzetli hem de kültürel açıdan önemli olan devenin eşsiz lezzetini denemeyi kaçırmayın. Tatlıları sevenler için, altın rengi şurup kıvamındaki lükaymat ve peynir ile hamur işinin lezzetli karışımı olan künefe, her öğünün mükemmel sonunu oluşturur. Bu yemeklerin her biri Dubai'nin çeşitli yemek kültürünü sergiliyor ve unutulmaz bir yemek deneyimi vaat ediyor.
Lukaymat
Eğer tatlıları seviyorsanız Dubai'deki Luqaimat'ı mutlaka denemelisiniz. Bunlar, çıtır çıtır olana kadar kızartılan ve daha sonra kalın hurma şerbeti ile kaplanan, hem çıtır hem de yapışkan tatlı yapan küçük hamur toplarıdır. Bazen ekstra çıtırlık için üzerlerine susam eklenir. Luqaimat, Emirlik vatandaşlarının nesiller boyu severek tükettiği geleneksel bir tatlıdır. Özellikle festivaller sırasında şehirdeki yiyecek tezgahlarında, marketlerde ve restoranlarda bulabilirsiniz. Dubai'nin yemek kültürünün bu leziz parçasını tatmayı kaçırmayın!
Deve
Geçmişte BAE'deki insanlar deve eti yemiyordu. Ancak artık Dubai'deki şefler deve sürgüsü, biryani, hamburger ve güveç gibi yeni yemekleri modern bir dokunuşla hazırlıyor. Deve sütünün tadı inek sütünden biraz daha tuzludur ve daha fazla protein, daha az kolesterol, daha fazla C vitamini ve demir içerir, bu da onu sağlıklı kılar. Eğer deve sütü içmek istemiyorsanız onun yerine deve sütlü dondurmayı deneyebilirsiniz. Şehirdeki pek çok Arap kafede fıstıklı, çikolatalı, hurmalı lezzetler sunuluyor. Bu, Dubai'nin yemek ortamının eski gelenekleri yeni tatlarla nasıl birleştirdiğini gösteriyor.
Künefe
Dubai'de denemeniz gereken bir diğer tatlı ise Orta Doğu'nun sevilen, kıyılmış hamur, peynir ve şerbetle yapılan tatlısı Knafeh'tir. Şehirde bu tatlının pek çok versiyonunu bulmak mümkün ama en ünlüsü Akkawi peynirli ve gülsuyu şerbetli Nabulsi Knafeh. Çıtır hamur, krem peynir ve tatlı şerbetin karışımı muhteşem.
Knafeh aslen Filistin'den geliyor ama artık BAE'de seviliyor. Ekşi peynir, şekerli şerbet ve ince hamur tabakalarından yapılan bu tatlı, taze ve ılık olarak yenilen eşsiz ve doyurucu bir tatlıdır. Knafeh'in yapımı, doku ve tatların doğru dengesini elde etmek için dikkatli bir hazırlık gerektirir.
Bu tatlının tadını çıkarabileceğiniz en iyi yerlerden biri, yıllardır otantik Knafeh sunan ünlü bir mekan olan Deira'daki Qwaider Al Nabulsi'dir. Ramazan ayında iftar yemeği olarak Künefe oldukça popülerdir ve insanlar bu tatlı yemekle oruçlarını açarlar. Knafeh'i paylaşmak, onun cazibesini artırıyor ve onu sadece bir tatlı değil, Orta Doğu kültürünün özel bir parçası haline getiriyor.
Et Biryanisi
Biryani, Körfez bölgesinde, özellikle Dubai'de popüler bir yemektir. Hint mutfağından geliyor ve Doğu Asya'ya yayılıyor, ardından lezzetli tatları ve aromatik baharatları nedeniyle Arap dünyasında çok seviliyor. Normalde biryani, uzun ve hoş kokulu taneleriyle bilinen basmati pirinciyle yapılır. Yemekte genellikle tavuk, kuzu eti, dana eti ve bazen de deniz ürünleri gibi farklı etler yer alır ve her biri lezzete kendi zenginliğini ve derinliğini katar.
Pişirme işlemi ayrıntılıdır ve genellikle etin yoğurt ve safran, kakule, karanfil, tarçın ve defne yaprağı gibi baharatlarla marine edilmesiyle başlar. Bu karışım daha sonra kısmen pişirilmiş pirinçle kaplanır ve yavaş pişirilerek tatların güzelce karışması sağlanır.
Her biri benzersiz özelliklere sahip birçok biryani türü vardır. Örneğin, İran biryanisi genellikle kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerden oluşur ve bu da ona hafif tatlı bir tat verir; Katchi biryani ise baharatlı olmasıyla bilinir. Sri Lanka ve Güneydoğu Asya versiyonlarında yerel baharatlar ve pişirme yöntemleri kullanılabilir, bu da zaten ayrıntılı olan bu yemeğe daha da karmaşıklık katabilir.
İster büyük bir kutlama sırasında ister basit bir aile yemeği sırasında keyifle tüketilen biryani, birçok kişi tarafından sevilir ve yemek pişirmede kalıcı çekiciliğini ve çok yönlülüğünü gösterir.
Samboosa
Samboosas, Hint lezzetlerinden etkilenen Emirlik yemeklerinin favorisidir. Bu sıcak, üçgen şeklindeki hamur işlerinin et, sebze ve baharat gibi farklı dolguları var. En popüler tür üç çeşit peynirle doldurulur. Dışı çıtır, içi yumuşak olup, çeşitli doku ve tatlar sunarlar. Samboosalar genellikle partilerde başlangıç veya atıştırmalık olarak servis edilir ve etkinliklere ve kutlamalara lezzetli bir dokunuş katar. Bunlar aynı zamanda hem yerli halkın hem de kalabalık caddeleri keşfeden turistlerin keyif aldığı popüler bir sokak yemeğidir. Samboosa yapmak, her birini lezzetli kılmak için dikkatli katlamayı ve kızartmayı gerektirir.
Machboo'lar
Bu geleneksel pirinç yemeği, kakule ve tarçın gibi yerel baharatların kurutulmuş limonla karıştırılmasıyla yapılır ve genellikle karides, kuzu eti veya tavuk içerir. Majboos, zamanla aktarılan aile tarifleri nedeniyle Emirlik vatandaşları ve Dubai ziyaretçileri arasında popülerdir. Yemekte, güçlü Arap baharatları ve sebzeleriyle tatlandırılmış, genellikle tavuk olmak üzere etli basmati pirinci bulunur. Ramazan ayında aile toplantılarında ve iftar yemeklerinde sıklıkla görülür.
Majboos'u yapmak için et, lezzetini arttırmak için baharatlarla marine edilir. Pirinç, hoş kokulu ve renkli bir yemek için safran ve diğer baharatlarla ayrı ayrı pişirilir. Tatlılık ve doku için sıklıkla fındık ve kuru üzüm eklenir. Majboos'u pişirmek özel bir beceridir; her aile kendi kişisel dokunuşunu katarak onu sevilen ve sevilen bir yemek haline getirir. Bu bir yemekten daha fazlası; zengin lezzetlerin ve tarihin tadını çıkarmak için insanları bir araya getiren bir kültür ve gelenek kutlamasıdır.
Tavuk Salonu
Emirates restoranlarındaki pek çok Batı yemeğine rağmen saloona, Birleşik Arap Emirlikleri'nde sıklıkla yemek masalarında görülen favori yemek olmaya devam ediyor. Bu geleneksel Emirlik güveci sadece lezzetli değil aynı zamanda nesiller boyu aktarılan kültürel bir hazinedir. Dubai'deyseniz, Emirlik mirasının gerçek tadına bakmak için bu yemeği mutlaka deneyin.
Salona'nın yapımı kolaydır ama muhteşem lezzetlerle doludur. Genellikle birlikte pişirilmiş yumuşak tavuk parçaları, zerdeçal, zeytinyağı, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş soğan ve kırmızı biber içerir. Bu malzemeler daha sonra aromatik baharatlarla kaynatılır ve yumuşak beyaz pirinç üzerinde servis edilir. Taze, yerel malzemeler her lokmanın besleyici olmasını sağlar.
Genellikle Emirlikler'deki özel etkinliklerde ve ziyafetlerde servis edilen salona, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından seviliyor. Sadece harika lezzetler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda BAE'nin zengin yemek geleneklerine de bir bakış sunuyor. İster kalabalık bir restoranda ister bir aile toplantısında keyif alın, salona Emirlik kültürünün sıcaklığını ve misafirperverliğini yansıtır.
Döner
Emirlik yemeklerinin gerçek tadına varmak için Shawarma'yı denemelisiniz. Bu lezzetli yemek, sıcak, yumuşak gözleme içine sarılmış sulu, baharatlı etlerden oluşur. Genellikle sarımsak sosu, turşu ve taze sebzelerle servis edilir. Shawarma, Dubai'de hem yerli halk hem de turistler tarafından sevilen popüler bir fast food. Canlı şehri ve zengin yemek ortamını ziyaret ettiğinizde mutlaka denemelisiniz.
Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız Shawarma sizin için çok sıcak olabilir. Ancak daha fazla nane sosu ve ekstra salata ekleyerek daha az baharatlı hale getirebilirsiniz. Bu sadece onu daha az baharatlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tadının herkes için daha da güzel olmasını sağlar.
Tahir
Emirliklerin etli yemeği (veya ücreti) Körfez mutfağında popüler bir yemektir ve Dubai'de de sevilir. Bu doyurucu yemek, lezzetli et suyuna batırılmış ekmek parçaları ve sebzeleri içerir, bu da onu hem lezzetli hem de besleyici kılar. Genellikle kepekli ekmek, zengin suyu emerek yemeğe doku ve lezzet katar.
Thareed, rahatlatıcı doğasının çok takdir edildiği Ramazan ve aile toplantıları gibi özel zamanlarda sıklıkla servis edilir. Vitamin ve protein bakımından zengindir, dolayısıyla sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır.
Tahirdeki etler kuzu, dana eti veya tavuk olabilir ve her biri yemeğe kendine özgü bir tat katar. Patates, havuç ve domates gibi yaygın olarak kullanılan sebzeler, yüksek protein içeriğine ve sağlık yararlarına katkıda bulunur. Sizi doyurma ve enerji sağlama yeteneği nedeniyle sevilen thaeed, hem besleyici hem de rahatlatıcı bir yemek sunan Emirlik evlerinin favorisidir.
Gerçekten unutulmaz bir mutfak yolculuğu için Dubai'nin canlı yemek ortamını mutlaka keşfedin ve Emirlik mutfağının zengin lezzetlerinin tadını çıkarın. Al Harees ve Al Machboos gibi geleneksel yemeklerin aromatik baharatlarından Luqaimat ve Khabees'in tatlı lezzetlerine kadar Dubai, çok çeşitli ve nefis mutfak deneyimleri sunuyor. Modern ve geleneksel lezzetlerin birleşiminin olağanüstü bir gastronomik macera yarattığı ünlü restoran ve marketlerde yemek yeme fırsatını kaçırmayın.