Аланья — рай для отдыха не только благодаря своим прекрасным пляжам и историческим местам, но и богатой и разнообразной гастрономической сцене. Расположенная на Турецкой Ривьере, Аланья предлагает восхитительное кулинарное путешествие, которое отражает ее культурное разнообразие и традиции. Это место, где и местные жители, и туристы могут насладиться широким ассортиментом блюд, от сытных завтраков до восхитительных ужинов, уличной еды до восхитительных десертов. Вы можете начать свой день с традиционного турецкого завтрака, состоящего из оливок, сыров, свежего хлеба и домашних джемов. На обед насладитесь восхитительными шашлыками или свежими морепродуктами, выловленными прямо у побережья. Когда солнце садится, исследуйте множество ресторанов, где подают блюда местной и интернациональной кухни. Не забудьте побаловать себя знаменитым рахат-лукумом или пахлавой на десерт. Узнайте, что и где можно поесть в Алании, и отправьтесь в кулинарное приключение, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.
Традиционный турецкий завтрак
Гёзлеме
Гёзлеме — это блюдо турецкой кухни, которое обязательно нужно попробовать. Оно готовится из тонкого теста, что делает его хрустящим. Начинка может быть разной. Сырный гёзлеме часто использует белый сыр или чеддер со свежей петрушкой для дополнительного вкуса. Шпинатный гёзлеме — это полезный выбор, сочетающий слегка приготовленный шпинат и сыр. Картофельный гёзлеме готовится из пюре из вареного картофеля и специй, что придает ему уникальный вкус. Мясной гёзлеме — это фарш, приготовленный с луком и специями для вкусной начинки. Каждое блюдо готовится на сковороде и подается горячим. Наслаждайтесь этим блюдом в местных местах для завтрака, таких как Şebithane Saklıbahçe , известном своими гёзлеме.
Менемен
Менемен — популярное турецкое блюдо из помидоров, перца и яиц. Начните с нарезки кубиками свежих помидоров и обжаривания их в оливковом масле. Добавьте нарезанный перец и готовьте дальше. Вы также можете добавить лук, если хотите. Когда овощи станут мягкими, влейте взбитые яйца и помешивайте во время приготовления. Приправьте солью, черным перцем и хлопьями красного перца. В некоторых рецептах добавляют белый сыр или чеддер для более насыщенного вкуса. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим. Это легкое, питательное летнее блюдо для завтрака, которое лучше всего подавать со свежим хлебом в таких местах, как Meşhur Çakallı Menemencisi .
Тахини Пиде
Для тех, кто любит сладкое пиде, тахини-пиде обязательно нужно попробовать на завтрак. Оно готовится из тонкого теста, покрытого смесью тахини и сахара, а затем запекается. Hancı Bistro & Patisserie — отличное место, чтобы попробовать это лакомство.
Ужин
Рыба
Аланья находится у моря, поэтому здесь есть свежая рыба, такая как морской окунь, лещ и кефаль. Эту рыбу обычно жарят на гриле, что сохраняет ее естественный вкус и придает ей дымный привкус. Жареную рыбу часто подают с простыми, но вкусными гарнирами, такими как руккола, дольки лимона и оливковое масло. Гарниры, такие как хумус, острая паста, салат из баклажанов и блюда с оливковым маслом, делают трапезу более приятной. Такие рестораны, как Pasha Restaurant и My Balıkçım в Алании, предлагают эту свежую и вкусную рыбу, даря гостям незабываемую трапезу. Эти места отлично подходят для тех, кто хочет почувствовать особую гармонию моря и рыбы.
Кальмары на гриле
Для любителей морепродуктов жареные кальмары являются любимым блюдом в Алании. Свежие кальмары тщательно очищаются и нарезаются, затем маринуются с оливковым маслом, лимонным соком и чесночным соусом. Этот маринад придает аромат и смягчает кальмары. Маринованные кальмары жарятся на гриле на сильном огне, что придает им дымный привкус. Во время жарки на кальмарах образуются легкие следы от гриля, что добавляет очарования их внешнему виду. После приготовления их подают со свежими травами и щепоткой морской соли. Обычно их подают с дольками лимона, что позволяет каждому регулировать вкус по своему вкусу. Это легкое и питательное блюдо особенно популярно на ужин и с удовольствием им наслаждаются. Ресторан Cadde Fish в этом деле очень хорош.
Куриные шашлычки
Куриные шашлычки — одно из самых любимых блюд турецкой кухни, особенно для любителей мяса. Основным ингредиентом является курица, и ее маринование важно для усиления ее вкуса. Кусочки курицы обычно маринуют с йогуртом, оливковым маслом, лимонным соком и различными специями, которые сохраняют нежность и аромат мяса. Затем замаринованную курицу надевают на шампуры и готовят на углях или на гриле. Этот способ приготовления делает внешнюю часть хрустящей, а внутреннюю — сочной. Куриные шашлычки обычно подают с рисом, салатом и лепешками, что делает блюдо сытным и сбалансированным. Чтобы попробовать этот вкус, вы можете посетить такие известные места, как Arap Mehmet Kebab House и Alanya Sofrasi Kebab .
Уличная еда
Тантуни
Тантуни, родом из Мерсина, — это восхитительная запеканка из мелко нарезанного мяса, как правило, говядины или баранины, смешанного с различными свежими овощами, такими как помидоры, лук и петрушка. Мясо приправляется специями, такими как паприка и сумах, которые придают ему пикантность и особый вкус. Ингредиенты обжариваются вместе и заворачиваются в тонкую мягкую лепешку, что делает ее сытной и сытной едой. Это острое и сытное блюдо является фаворитом среди уличной еды Алании. Для настоящего опыта приготовления тантуни 33 Davet и Tadım Tantuni — отличные места для посещения.
Лахмаджун
Lahmacun — это восхитительное турецкое блюдо, состоящее из очень тонкой лепешки, покрытой ароматной смесью рубленого мяса, как правило, говядины или баранины, в сочетании с различными специями, травами, луком, чесноком и помидорами. Эта смесь равномерно распределяется по тесту перед выпеканием в традиционной каменной печи, что придает ему уникальную текстуру и вкус. Его часто подают со свежей петрушкой, дольками лимона, а иногда и с салатом, что позволяет посетителям персонализировать каждый кусочек дополнительными вкусами. Это пикантное угощение особенно популярно в турецкой кухне, а Öztat Kebap Tantuni и Yükseller Kebap & Pide Evi славятся своим исключительным lahmacun.
Фаршированные мидии
Фаршированные мидии — это восхитительный уличный деликатес, состоящий из мидий, наполненных ароматной смесью пряного риса, трав и часто ноткой лимона. Рис обычно приправляется смесью специй, таких как корица, душистый перец, а иногда кедровые орехи или смородина, что придает им насыщенный и ароматный вкус. Эти фаршированные деликатесы традиционно подаются свежими у уличных торговцев, обеспечивая идеальное сочетание пикантных и пряных вкусов. Мы рекомендуем попробовать несколько во время прогулки вдоль моря. Midyeci Sülo славится тем, что готовит это блюдо исключительно хорошо.
Десерты
Пахлава с грецкими орехами
Для тех, кто любит сладкое, ореховая пахлава — это обязательное угощение в Алании. Она готовится путем наслоения тонких листов теста, наполненных большим количеством грецких орехов. Каждый слой аккуратно укладывается и приправляется грецкими орехами. Затем десерт выпекается до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым. После того, как вы достаете его из духовки, его поливают горячим сиропом, что придает десерту уникальный вкус. Ореховая пахлава имеет хрустящую текстуру, которая оставляет длительный вкус во рту. В Алании вы можете найти некоторые из лучших образцов в таких местах, как Baklavacı Alanya и Tadın Pastanesi . Изготовленная традиционными методами и искусным мастерством, ореховая пахлава приводит в восторг любого, кто ее попробует.
Кунефе
Кунефе — один из самых любимых традиционных турецких десертов, приготовленный из тонкого измельченного теста, наполненного особым сыром. Этот сыр обычно из региона Хатай и придает десерту уникальный, тающий вкус. После аккуратного размещения слоев теста и сыра десерт выпекается в медных формах. Как только горячий кнефе достают из духовки, его поливают сиропом, равномерно распределяя и завершая вкус десерта. Подаваемый со взбитыми сливками или фисташками, кнефе предлагает теплый и тающий вкус, который оставляет незабываемый аромат. Keyf-i Künefe и Türkmenoğlu Baklava — это всего лишь несколько мест, где подают этот уникальный десерт в лучшем виде.
Мороженое
Мороженое идеально подходит для охлаждения, особенно в жаркие летние дни, и выделяется как освежающее угощение в теплую погоду Алании. Традиционное турецкое мороженое, известное своей густой текстурой и насыщенным вкусом, обычно готовится из козьего молока, салепа и сахара, что придает ему более плотную, жевательную текстуру по сравнению с другими видами мороженого. В Алании мороженое, приготовленное из натуральных фруктов, несет в себе свежий и натуральный вкус фруктов, обеспечивая уникальную свежесть в каждом кусочке. Такие вкусы, как клубника, лимон и ежевика, привлекают как местных жителей, так и туристов. Sütçü İmam Dondurma и MADO Alanya — популярные места, где можно попробовать это восхитительное угощение.
Вегетарианские блюда
Шакшука
Шакшука — популярное блюдо средиземноморской кухни. Основными ингредиентами являются баклажаны, цуккини, перец и помидоры. Баклажаны нарезаются кубиками и обжариваются, затем смешиваются с цуккини и перцем. Для усиления вкуса сверху поливаются томатным соусом. Специи обогащают блюдо, а шакшуку можно подавать горячей или холодной. Это блюдо — идеальный выбор для вегетарианцев как по вкусу, так и по ингредиентам, предлагая легкий вариант еды, особенно летом. Ресторан Merlot и Dim Çayı Göl Piknik известны тем, что хорошо готовят это блюдо.
Фалафель
Фалафель — это основное блюдо ближневосточной кухни, обычно готовится из нута или бобов фава. Нут или бобы смешиваются со специями и свежей зеленью, формируются в шарики или котлеты и обжариваются. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, фалафель — это богатый белком вегетарианский вариант. Его часто подают в лепешках или пите с соусом тахини и салатом. Сытная и питательная природа фалафеля делает его отличным выбором для быстрого и здорового приема пищи. Уютная Аланья и Leman Kültür — места, известные тем, что подают вкусный фалафель.
Алания выделяется своим богатым культурным наследием, уникальной природой и гастрономическим богатством. Это город, где вы можете открыть для себя разные вкусные места на любой вкус. Теперь все, что вам нужно сделать, это исследовать эти удивительные места для еды и насладиться вкусом Алании!